기계작업별 Checklist	튀김기	CL-안전-219

	기계설비 설명	튀김기란 식재료를 기름을 이용하여 튀김조리를 할 수 있게 해 주는 기계로서, 재료를 튀기는 과정에서 발생하는 수분을 감소시켜 제품의 품질을 높이는 한편, 단시간에 대량의 식재료를 간편한 조작으로 조리할 수 있는 기계이다.
	유해위험요인	- 튀김기 및 튀는 기름으로 인해 화상을 입을 가능성이 있다. - 고온의 기름으로 인해 화재가 발생할 가능성이 있다. - 바닥에 떨어진 기름이나 유증기로 인하여 작업 공간 주위가 미끄러지기 쉽다.
	법적요구사항	- 해당 없음.

위 험 성 평 가 표

(Checklist - Risk Assessment)

대상(공정) :                                                                        평가자 :

평가일자 :

번호	평가항목	현재 안전조치	평가결과		현재위험도			개선대책
			적정	보완	빈도	강도	위험도
1	일반 화재와는 다른 유류 화재의 대처법에 대하여 숙지하고 있는가?
2	B형 소화기나 소화용 모포를 구비하였고 위치와 사용법에 대해 숙지하고 있는가?
3	튀김기 주변에 화재의 위험이 있는 휘발유나 기름을 멀리 옮겨놓았는가?
4	튀김기는 사용하기 편한 안전한 위치에 수평으로 잘 고정되어 있는가?
5	튀김기의 유조에서 기름이 새는 곳은 없는지 점검하였는가?
6	튀김기의 유조에는 적정한 양의 기름이 채워져 있는가?
7	작업 중 유조 안으로 물기가 튀어 들어가지 않도록 적절한 예방조치가 되어 있는가?
8	작업 후 기름의 교환 또는 제거는 반드시 기름의 온도가 내려간 후에 실시하는가?
9	튀김기를 세척할 때 부식을 방지하기 위하여 중성세제를 사용하고 있는가?

주) ① 평가결과는 해당란에 ∨로 표시함.

② 위험도=빈도×강도, 빈도 : 1.거의없음, 2. 낮음, 3.있음, 4.높음, 5. 빈번함,  강도 : 1.영향없음, 2.경미한 불휴업, 3. 경미한 휴업, 4. 중대재해

번호	평가항목	현재 안전조치	평가결과		현재위험도			개선대책
			적정	보완	빈도	강도	위험도
10	튀김기를 세척한 뒤 마른 수건 등으로 물기를 완전히 제거한 후에 사용하고 있는가?
11	복장을 단정히 하고 화상을 방지하기 위한 토시와 장갑을 착용하는가?

주) ① 평가결과는 해당란에 ∨로 표시함.

② 위험도=빈도×강도, 빈도 : 1.거의없음, 2. 낮음, 3.있음, 4.높음, 5. 빈번함,  강도 : 1.영향없음, 2.경미한 불휴업, 3. 경미한 휴업, 4. 중대재해